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假如 记忆有味道,那必定 是外婆做的酱板喷喷鼻

来源 :解放军报 作者:陶宜成 宣布 :2019-04-17 10:08:00

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酱板肉的味道

宜兴人都懂得 ,酱板就是一种用黄豆发酵后制成的酱,有如山东的大年夜 大年夜 酱,但滋味要比大年夜 大年夜 酱重上很多 。外婆说过,在早年 那个 物质 并不丰富 的时代 ,酱板不仅是一种烧菜时的百搭佐料,就是直接挖一勺下饭,也是极好吃的。

外婆极爱用低廉甜头 的酱板来烧制“酱板肉”。酱入肉中,添味增喷喷鼻 ,那透亮的深红色更是引得人味蕾大年夜 大年夜 开。并且 ,加了酱的肉就如同加了保鲜剂,可以在常温下放良久 而不变质。

8年前,我去四川当兵 。川渝口味 比较 江南味道,相差其实 太大年夜 大年夜 。所有的菜一切 贴着“麻辣”的标签,即便是炒个青菜也须要 按“惯例 ”操作,放把麻椒花椒。所谓的“色喷喷鼻 味全”,一切 让路给“无辣不欢”,这让我很不习惯。

肚子有看法 ,各类 不适也就接踵而来。思乡的情感 被外婆从通话中捕获 到,她就特地 做了酱板肉,托人给我寄了过来。

外婆做的酱板肉是很讲究 的。必须 是五花肉,切成丁状,先焯水沥干。豆腐干也切成细丁,参加 花生,和肉一路 放在酱板中,用文火慢慢熬制。看着酱板在火力下变成 黏稠的汤头,将肉丁、豆腐干丁和花生紧紧包裹并浸入个中 ,浓烈 的喷喷鼻 味溢出,便可起锅倒入容器中密闭。

等酱板肉罐头抵达虎帐 ,已以前 了好几天,酱与肉的融合 也进一步深刻 ,滋味在时光 中深挚 积淀。我一打开瓶盖,扑鼻而来的浓厚 咸厚味 儿便引得同班战友围不雅不雅 :这是什么东东?我笑而不答,赶紧盖好锁进本身 的私家 柜。等每次集合 吃饭时才挖出几勺,过过嘴瘾。我知道,若不抠门,对于这群“馋猫”,吃光我的“酱板肉”不过 是分分钟的工作 。

细水长流本没有错,但“酱板肉”却闯了祸。随后的一次内务评选 中,我们班因“房间异味”与流动红旗掉 落 之交臂。过后 ,我的酱板肉也成了“祸首 祸首”,被班长请求 急速 清理 。于是,我们全班战友当天便解决了这罐厚味 。

时光 流逝,如今 的我已是武警台州支队的一名排长。一次带队检查 内务时,我在三班闻到了熟悉 的酱板喷喷鼻 。本来 是同亲 新兵小石的母亲方才 寄来的酱板肉。

和昔时 我的难堪 一样,味道浓厚 的“酱板肉”也拖了三班内务的后腿。站在一旁的小石满脸羞愧、七手八脚 。我知道,这罐“酱板肉”浓缩着亲人对兵士 的挂念 ,也依附 着兵士 对故乡 的怀恋。是以 ,我没有急速 讲评,而是与大年夜 大年夜 家分享了本身 与“酱板肉”的故事。我鬼鬼祟祟 “吃独食”的糗事,也让大年夜 大年夜 家哄堂大年夜 大年夜 笑。

我见机 会 成熟,话锋一转:“虽说故乡 的味道最宝贵 ,但作为军人 ,《内务条令》必须 遵守 。正午 小石把‘酱板肉’带至饭堂,全排一路 品尝厚味 。同时这周内务不排名,创造 的问题急速 整改……”

那天,食堂飘喷喷鼻 ,兵士 们吃得带劲,小石的脸上也洋溢着笑容 。我知道,这份骄傲 来自故乡 的味道。

时光 随便 马虎 在身边溜走,可乡情乡味却始终在舌尖徜徉。年纪 越来越大年夜 大年夜 的外婆,身材 已大年夜 大年夜 不如前,可只要我回到家 乡,她总会筹措 着给我做罐“酱板肉”。看我甩开腮帮子吃得喷喷鼻 ,她浑浊 的眼中全是笑意。

义务 编辑 :刘秋丽
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